Gezondheid is goud waard. Om kwakkelpraktijken te voorkomen, is vitaminerijke voeding je beste hubby. Alleen wat schaft de pot? Zelf zweren we bij vega(n) kookkunsten. Gezellige groenteborden vol kleur, geur en liefde voor dier en milieu. Met het in de lucht houden van een bups ballen kan de ‘Wat eten we vanavond?’-inspiratie soms ver te zoeken zijn. The luck is on your side, want er zijn veel vegan kookboeken op de markt waarmee gezonde (winter)kost een kat in ‘t bakkie is. Vegan kookboek top 14, deze kant op!
Wie, wat, waarheid over vleesvervangers
Stel hè, stel je hebt dit jaar het nobele streven om dierlijke ingrediënten vaker links te laten liggen. Vaker voor vegetarisch of wie weet zelfs vegan variaties. Toegegeven, dat is even wennen. Even acclimatiseren voordat je je draai in de vega(n) cuisine hebt gevonden. Vergeleken met – zeg zo’n – 5 à 10 jaar geleden heb je mazzel. Het veganistisch kookboek is er anno nu in alle soorten, maten, geuren en kleuren. Over de beste vegan kookboeken zo meer.
LEES OOK: 5 GROENE GOEDE VOORNEMENS VOOR GROEN GELUK
‘Zal me ‘n worst wezen’
First things first. Stel je skipt voortaan de kip, biefstuk, en slavinkjes. Dikke kans dat je in de supermarkt naar het schap met de vleesvervangers hobbelt. De een is 100% plantaardig, de ander is niet vies van wat melk en ei(wit). Dacht je dus altijd zeker te zijn van vegan vleesvervangers, dan kom je mooi van een koude kermis thuis. Tip: check het etiket. Better safe than sorry!
Maar nog even over die vega(n) vleesvervangers. Hoe zit dat eigenlijk met de impact op mens en milieu. Terecht. Positief nieuws eerst: ja er wordt heel, heel veel dierenleed bespaard als jij je malse stukje vlees laat voor wat ‘ie is. Ja de body zit er lekkerder van in ‘t velletje. Alleen de kant-en-klaar vega vleesvervanger vraagt om extra uitleg. Zonder de heiligeboontjespolitie nu uit te willen hangen, beter weet je de warrige waarheid.
Het zit zo. De impact op het milieu van vega vleesch (lees: dus niet de 100% plantaardige) is pak hem beet soms evenveel als die van kip of varkensvlees. Neem een kaasschnitzel. Inderdaad, vol kaas. Of een (wiener)schnitzel, voor de helft bestaat ‘ie uit melk. Melk van koeien die naast luid loeien mega machines aan CO2 zijn.
En wat te denken van het relatief hoge energie- en waterverbruik bij o.a. de teelt en verwerking. Voor de meest groene keuze kan je beter de vleesvervangers vol kaas, melk, wei of kippeneiwit in het schap laten liggen. Kaas is in dit rijtje het CO2-zwaargewicht. Kop op, er zijn zat look-a-likes met vegan kaas.
Vleesch noch visch, geen gemis
Wat zijn de beste vegan kookboeken (volgens ons)?
Is een (vegan) kookboek niet altijd een goed idee om in huis te halen? Laat staat om er eentje cadeau te geven. Al wordt er (bijna) nooit uit gekookt – iets met verzuren en in vaten – , op de keukenplank mooi staan te wezen kan al genoeg zijn. Wel nu, we hebben toch een lekker lijstje van vegan kookboeken voor je. Je nieuwe bestie in de keuken. Kleur, kleur en nog eens kleur op het menu. Word je blij van. Zeker in deze (zonwaarbenjetoch)tijd. Welke beste vegan kookboeken het zijn geworden? Scrollen maar!
#1: Easy Vegan
Easy Vegan, bekroond tot ‘kookboek van het jaar’, kijk dan hoor je thuis in dit lijstje. Winnaarsmentaliteit zit ‘m in de mix van lekkere, makkelijk te maken recepten. Geen onmogelijke waslijst aan waar-haal-ik-die ingrediënten, gewoon gerei uit de huis-, tuin- en keukenkast. Deel 1 uitgekookt? Easy Vegan 2 en Easy Vegan Feelgood hebben ook veel smulbaars in hun mars.
#2: Vegan Comfortfood
Lisa goes Vegan was in het vorige decennium nog Bourgondiër in hart en nieren. Het kon haar niet meaty genoeg zijn. Inmiddels is de goedlachse positivo al ja-ren fulltime vegan. Of ze nu op een houtje aan het bijten is, ho maar! Plantaardig eten staat niet synoniem voor als een konijn knabbelen op sla. Laat ze je zien met tientallen recepten.
Knuffels voor je innerlijke ik. Of zoals ze het zelf zegt: “Geen salades, maar stoere gerechten voor een lazy Sunday, snelle lunch, bij de borrel, een etentje met familie/ vrienden en simpele eenpansgerechten die ideaal zijn na een lange dag.”
LEES OOK: VEGAN CHOCOLADE: WAAROM HET BETER IS VOOR JOU EN HET MILIEU
#3: Taart ende Koeck
Of het klaar is met snoepen, snaaien en snacken als je voor plantaardige kost kiest? Is de paus katholiek? Gelukkig niet zeg. Maartje Borst bewijst het je met haar ouderwets lekkere vegan kookboek. Of nog beter: bakboek. En dat bewijs heb je al na wat heen en weer geblader door de eerste pagina’s. Man o man, hier krijg je trek van. Hollandse appeltaart (yes, 100% vegan), tompoucen, carrotcake. De volledige zoetsappige shabang is vertegenwoordigd. Koekje, koekje d’r bij?
Photo credit: Maartje Borst – Taart ende Koeck
#4: Man. Eat. Plant.
Volgens vegan kookboek schrijfsters Maartje en Lisette is het de man des huizes die vaak knaplastig voor vegan food te porren is. Of het ook betekent dat dit stoere boek puur en alleen voor de boys is? Alles behalve. Op een speelse, laagdrempelige manier wordt een kijkje in de plantaardige keuken gegeven. Doen ze goed. Want ‘nee’ zeggen tegen een ‘Man Cake’, proteïne pancakes of classic hamburger, dat doe je niet. Zelfs de grootste vleesfans gaan over stag voor de guilty pleasures in vegan jasje.
#5: The Plant Pharmacy
Voor als je (plant)aardig de diepte in wil. En aan kan. This is your pick. In deze #5 van onze vegan kookboek top 14 laat Lisette Kreischer zien hoe je het hele jaar door de vruchten plukt van de geneeskrachtige werking van planten en kruiden. Leer met behulp van kruiden bepaalde kwaaltjes te verminderen of weg te poetsen en laat je inspireren door not your typical recepten met – jawel – kruiden in de hoofdrol.
#6: Plant – The Vegan Student
Sindskort een van onze favorieten als het gaat om de beste vegan kookboeken. We hebben het over Plant. Twee oud studenten – inmiddels omgedoopt tot ‘The Vegan Student’ – gingen allerlei vegan challenges aan en ontdekten alle voordelen. Ze besloten hun easy to make favoriete gerechten in een kookboek te zetten. Het leukste van alles: alle keukens komen aan bod! Tel daar het budget proof leven als een student bij op en je hebt elke week in een handomdraai betaalbare en makkelijke vegan maaltijden op tafel.
CHECK OOK: ONZE KOOK & BORREL BOX, WAAR DIT KOOKBOEK IN ZIT!
#7: Bosh!
Is het hele plantaardige koken nog iets (relatief) nieuws voor de chefkok van het huis, dan is dit jouw beste vegan kookboek. Bijna 150 recepten schoon aan de haak. Heb je ‘m uitgespeeld, dan kan je het tweede deel van het jaar weer van voor af aan beginnen. Briljant. En aangezien geen dag hetzelfde is, is er in dit vegan kookboek onderscheid in type gerecht gemaakt. Snelle hap, grote trek, wakey breaky. Vitamineboost verzekerd. Ben je meer het type van het nadoen in plaats van stapsgewijs door het gerecht lezen? De twee helden van Bosh. brengen Bosh.tv op je beeldbuis. Kijkend koken dus. O, en wat betreft de ingrediënten geen lastige lijstjes. Het gros is bij de buurtsuper te koop.
#8: Vegan Soul Food
Maar natuurlijk, goed voor de ziel, is goed voor de mens. Smoor word je op dit boek. Zie die cover. Nodigt zelfs de mij-niet-bellen-om-te-kokerellen mensen uit om ‘m in ieder geval open te slaan. Jason Tjon Affo (ja ja, van @theindigokitchen) zit achter deze plantaardige parel van deze topper uit onze vegan kookboek top 14. Als receptontwikkelaar, voedingsfotograaf en stylist in-één (please, kom hier met een deel van die genen) was succes verzekerd.
Photo credit: The Indigo Kitchen
#9: Fit vega(n) food
Gotcha, een titel die best of alle goede voornemens heeft gecoverd. Op het menu in dit vegan kookboek: 75 recepten voor warme en koude vega(n) (lunch)gerechten, eiwitrijke smoothies en zoet genot. Weet wel dat er per recept tot op de komma nauwkeurig bij staat hoe veel calorieën, koolhydraten, vetten en eiwitten de makkelijke maal bevat. Juist, is oké. Zeker als je je sportprestaties een level (of twee) wil opkrikken. Pak ze!
LEES OOK: DUURZAAM ETEN OP KANTOOR: VAN VEGAN LUNCH TOT VERSPILLINGSVRIJE VRIJMIBO
#10: Vegan – Het Kookboek
Waarom moeilijk doen over een naam als dit is wat het is. We like! En dat is ook wat de schrijver van dit vegan kookboek dacht. Jean-Christian Jury is het brein van dit fotogenieke funproject. Twee kilo tikt ‘ie aan op de weegschaal, belooft veel goeds. Sommigen labellen het zelfs als the holy grail onder de vegan kookboeken. Allround kook- en leesvoer ten top: 450 recepten uit 150 landen gecherrypickt. Kan zo maar eens zijn dat het dagelijks code ‘groen’ aan tafel wordt. Variatie alom. Vanavond geen zin om je achter de pannen uit te sloven? Prachtige foto’s kijken in dit vegan familie kookboek werkt vast ook verzadigend, who knows.
LEES OOK: VEGANUARY: ALLE INS EN OUTS VAN DEZE VEGAN CHALLENGE ÉN HOE VOL TE HOUDEN
#11: Vegan Keto
Vegan kookboek is één. Vegan keto kookboek is van hetzelfde soort, maar dan net in een iets andere gradatie. Korte bijles over keto. Het is een speciaal dieet, waarbij de nadruk ligt op het minnen van suikers en koolhydraten, plussen van vetten en een accent van eiwitten. In percentages maakt dit: 25% van wat je eet bestaat uit eiwitten, 70% vet en 5% koolhydraten. Heb je gelijk in, daar heb je als plantaardige eter een behoorlijke kluif aan. Onmogelijk? Zeker niet! En precies dat bewijst dit veganistische kookboek, uhh vegan keto kookboek.
#12: Lekker plantaardig
Ben je op zoek naar vegan kookrecepten waarbij er zoveel mogelijk gebruik wordt gemaakt van seizoensgroenten en – fruit? Zoek dan niet verder! Na twee vegan scheurkalenders uit te hebben gebracht, werd het tijd voor een vegan kookboek. In totaal vind je in Lekker Plantaardig 144 plantaardige recepten, verdeeld over de vier seizoenen. Tussen alle lekkere gerechten door lees je ook de belangrijkste weetjes over plantaardig eten. All-in kookboek dus.
LEES OOK: THE STORY OF.. 144 SEIZOENSRECEPTEN VAN LEKKER PLANTAARDIG
#13: Lots of vega
Een echte must have voor wie pure vega gerechten wil maken. Lots of Vega is er eentje die niet mag ontbreken in het lijstje beste vega(n) kookboeken. Is dan wel niet vegan maar vega, maar wij vinden ‘m het tippen waard. De switch naar vegan kan je met een beetje creativiteit zelf maken natuurlijk. Iets met last but not least… Schrijfster Lotte neemt je stapsgewijs mee door alle recepten. Ook voor de beginnende keukenprins of prinses is er met dit vega kookboek geen excuus meer om niet puur, snel, lekker én creatief te koken.
LEES OOK: VEGAN BROODBELEG: 10 TIPS HOE JE JE BAMMETJES LEKKER GROEN BELEGT
#14: Pretty seizoenskalender van Fork Ranger
We toppen de lijst van vegan kookboeken af met een kookboek in een iets andere vorm. Eentje die we zo handig vinden dat ‘ie in deze lijst niet kan ontbreken. De seizoenskalender van Fork Ranger. Want wist je dat met het seizoen mee eten forse voordelen heeft? Fork Ranger maakt het makkelijk met de leuke kalender. Elke maand een nieuwe berg aan ingrediënten om uit het seizoen mee te koken. En dat zijn er geen 4, maar eerder 30. Kan je zelf creatief mee aan de slag óf je scant iedere maand de QR code om 4 nieuwe gerechten te ontdekken. Kleine side note: zoek je een vegan kookboek, let dan even op dat je de kleine hoeveelheden zuivel die soms in de gerechten zitten vervangt voor plantaardige alternatieven.
LEES OOK: STORY OF… PLANEETVRIENDELIJKE EETINSPIRATIE VAN FORK RANGER
Plantaardig-koken-kan-je-leren boxen
Is de plantaardige keuken een nieuw speelveld voor je? Of gewoon lekkere trek in een vegan ‘bek?’ U vraagt, wij draaien. Zie hier onze vegan kookbox en de soepstarter (waarmee je met kliekjes in een mum soep zit te lepelen). Een keer niet zelf koken maar verwend worden met de lekkerste vegan gerechten? Check onze favoriete vegan strandtenten!
Go for it! Be the Change!
Wil jij je dat je collega’s op je werk ook duurzaam worden beloond én enthousiast worden gemaakt voor de klimaatambities van jouw organisatie? Wij helpen je graag met ons Employee Benefit Programma of een duurzaam (kerst)geschenk met een verhaal. Plan hier een afspraak in met onze founder Manon voor een vrijblijvend adviesgesprek.
Of vraag Manon een leuke lezing bij je te komen geven over de Verborgen Impact. Download hier de Workshop beschrijving voor meer informatie. Manon helpt organisaties graag een stapje verder!
En last but not least? Wil je wekelijks dit soort ideeën ontvangen om collega’s te inspireren en je duurzaamheidsambities te halen? Tips waar je echt iets aan hebt? Meld je dan hier aan voor onze inspiratiemail. It’s free. Be the change.
Is dit interessant voor je?
Het creatieve groene brein van het stel. Schiet van links naar rechts, met altijd weer een nieuw idee. Vanaf mijn 30e werk ik als bestuurder in de zorg. Veranderen en reorganiseren is mijn vak. Mensen in beweging krijgen mijn grootste passie. Laten zien dat anders vaak leuker en beter is, vind ik het mooiste om te doen. Hoe? Door te doen. Vallen en opstaan. Door tientallen managementboeken per jaar te lezen. Door goed te kijken en te luisteren naar medewerkers. Lezing of box samenstellen? Doet ze allebei graag. Laat haar je inspireren.