Melk is goed voor elk. Zou je wel denken van zo’n natuurproduct hè. De werkelijkheid zit net iets anders in elkaar. Het hoe en wat hebben we voor je uitgetikt. Pro-duurzame blog zonder je mok melk te hoeven missen. Wees gerust: plantaardige melk look-a-likes zijn in grote getalen aanwezig. Ook de fulltime vega(n)s onder ons snakken zo nu en dan naar iets zuiveligs. Het zit ‘m vooral in one small step naar duurzame alternatieven.
Om te beginnen bij plantaardige melk. Melk die wél goed is voor elk. Wat is plantaardige melk en wat maakt dit een groen product? We zetten alles over deze duurzame drank op een rij: van de verschillende soorten vegan melk tot de gezondste en lekkerste plantaardige melk inclusief recept om het zelf te maken.
Waarom er een luchtje aan koe-, geiten- en schapenmelk zit
Choose wise, think twice! Zeker als je je best doet om met enige regelmaat (of zelfs altijd) dierlijke producten links te laten liggen, maak je een slimme zet door je glas melk eens binnenste buiten te keren. Want ondanks dat het er o zo onschuldig uitziet, blijkt de (hooi)vork anders in de steel te steken.
We beginnen bij melk van de koe. Een melkfabriek van heb ik jou daar die dagelijks ruim 25 liter melk produceert. En precies daar zit het ‘m in. Zeg je namelijk melkproductie, dan zeg je een heleboel energie, veevoer, vaak belabberde leefomstandigheden (dierenleed, ons hart breekt) en een vracht aan mest. Oké oké. Veel, schrikbarend veel CO2 komt daarbij vrij.
En dan kan de koe denken dat ‘ie er nog redelijk vanaf komt, nee hoor. Bella, Bertha en Annie zijn namelijk niet vies van een scheet en boer op z’n tijd (zelfs zo veel dat een gezin er een jaar lang op kan koken). Wat wil je ook anders als je de ganse dag aan het herkauwen bent. En door het methaan en lachgas(!) (broeikasgassen) zijn deze uitlatingen maar wat vervuilend.
Little sidenote: om als koe dag in dag uit zo mega veel melk te kunnen leveren, is het nodig dat ze eens in de zoveel tijd bevalt van knap kroost. Kalfjes die de moeder direct na geboorte vaarwel zeggen. Hartverscheurend. En energieslurpend voor moeder de koe. Wakker Dier kan je er meer over vertellen.
Ken je het zuivelschap, dan weet je dat koemelk in the lead is, maar op de voet uhh hoef door geiten- en schapenmelk wordt gevolgd. De klimaatimpact van deze zuivelvariaties liegt er helaas ook niet om. Wat blijkt? Deze melk heeft een nóg negatievere impact op het milieu dan de oldschool koemelk. Zit ‘m in het feit dat een koe meer melk produceert, waardoor alle kosten, uitstoot en energie per liter lager liggen.
3x waar je op kan letten bij duurzame melk*
Als je van jongs af aan dagelijks een glas melk bij je ontbijt hebt gekregen, dan is het knap lastig om het uit je dagelijkse dieet weg te laten. Snappen we! Voor wie de portie niet kan laten staan, maar wel zo lief mogelijk voor het vee en het milieu wil zijn, dan kan je het best kiezen voor plantaardige melk. Ook als je wel dierlijke melk wilt drinken, kun je dat een stapje duurzamer maken. Doe je zo:
- Kies met keurmerk
Keurmerken in zuivelland. Ze zijn er in groten getale. Denk aan o.a. EKO, EU-biologisch en duurzame weidezuivel. Labels zoals deze verzekeren jou als green-minded consument dat de koeien in de wei grazen, ze veevoer van Europese komaf voorgeschoteld krijgen, de boer oog voor het milieu heeft en dat de boer een eerlijk loon krijgt. Hoe je als boer dat voor elkaar bokst? Door bijvoorbeeld rekening te houden met weidevogels, dierenwelzijn en de koeienmest over genoeg land kan uitspreiden. - Ga voor een milieubewuste (groot)verpakking
Toegegeven, het is even geleden. De tijd dat de SRV-wagen voor de deur stond. Waar je je melk in glazen statiegeldflessen kreeg, om ze de volgende keer weer netjes in te leveren. Is niet meer. Voor nu zit de duurzame keuze ‘m vooral in het feit dat je beter groot kan inkopen, dan klein. Grootverpakkingen zijn milieuvriendelijker. Enige is wel dat het op moet gaan. Weggooien is namelijk verre van milieuvriendelijk. O en zorg niet dat het melkpak te lang buiten de koelkast staat. Elk uur op kamertemperatuur maakt dat het een dag minder houdbaar is. Gaat snel. - Scheid je zuivelafval
Of je alsnog het verschil kan maken, zodra je portie zuivel op is? En óf! Hoort een melkpak nu in de vuilnisbak of bij het plastic, that’s the question voor veel Nederlanders. Volkomen begrijpelijk. Het antwoord: knijp het pak goed uit, vouw ‘m op, doe de dop erop (wordt ook gerecycled) en…doe ‘m bij het plastic afval.
* Same stuff geldt voor andere zuivelproducten, zoals yoghurt, kwark, kaas, slagroom en (room)boter. En als we zo vrij mogen zijn: check alle plantaardige zuivelalternatieven eens. Schieten als paddenstoelen uit de grond, dus keuze te over.
Wat is plantaardige melk?
Wat de boer niet kent, eet (en drinkt) ‘ie niet. Zeker en vast. Vast en zeker. Net zo goed dat dit voor plantaardige melk op gaat. Want plantaardig en melk, die mix vraagt om uitleg. Letterlijk: melk van planten. Vegan melk, dus zonder dierlijke ingrediënten. En precies dát maakt dat het geen ‘melk’ mag worden genoemd. Wat het wel is? Kan van alles zijn. Denk aan havermelk, amandelmelk, of sojamelk. Je ziet ook steeds vaker rijst- en kokosdrank. En zelfs quinoa-, hennep- en notendrank.
Plantaardige melk, een duurzame keuze. Waarom?
Plantaardige ‘melk’ dus. Doordat er niets dierlijks in is te vinden, heeft het linea recta minder milieubelasting. Dat zit zo: minder energie-, water-, land- en grondstoffenverbruik. Soja- en havermelk krijgen de hoogste sustainable score, amandelmelk is milieubelastender.
En, nog een bijkomend voordeel: bij de productie van deze melk komt geen gescheet en geboer van vee kijken. Onderzoek heeft aangetoond dat er bij de productie van een glas koemelk bijna drie keer zoveel CO2-equivalent vrijkomt dan bij plantaardige melk. Plantaardige zuivel zoals vegan melk is dus absoluut het proberen waard.
LEES OOK: VEGAN CHOCOLADE – WAAROM HET BETER IS VOOR JOU EN HET MILIEU
De beste, gezondste en lekkerste plantaardige melk
Welke variant dan de lekkerste plantaardige melk is? Dat eraan. Denk aan je eigen smaakvoorkeur en hoe je de plantaardige zuiveldrank wilt gebruiken. Dankzij de verschillende soorten vegan melk die er inmiddels zijn, is er in allerlei situaties wel een goede variant te vinden. Welke plantaardige melk is het gezondst? Voor de benodigde eiwitten ben je bij sojamelk aan het juiste adres.
Hoewel jij de lekkerste plantaardige melk misschien wel kiest op basis van zoetheid, is de gezondste vegan melk al snel een ongezoete variant. In het kader van de beste plantaardige melk stelt Milieu Centraal: “Voor je gezondheid is het wel belangrijk om dan te kiezen voor een zuiveldrank met voldoende eiwit (20% van de energie uit eiwit) en toegevoegd calcium (≥ 80 mg/100 g) en vitamine B12 (≥ 0,24 mg/100 g) en bij voorkeur minder dan 6 g suiker/100 g.” Ja ja, calcium haal je niet alleen uit échte melk, vitamine B12 haal je niet alleen uit dierlijke producten.
Voor welke minder milieubelastende versie gaat, that’s up to you! Smaken verschillen en over smaak valt niet te twisten. Wagen we ons dan ook niet aan. Beter dat je dus zelf op ontdekking gaat wat jou het beste smaakt.
Kun je plantaardige melk opschuimen voor in je koffie? Twijfel je tussen amandelmelk of havermelk, laat eerstgenoemde dan links liggen. Plantaardige melk op basis van amandel schuimt namelijk niet zoals je wil. Sojamelk doet het super. Wil je plantaardige melk opschuimen als een heuse barista? Check dan de speciale vegan melk van Alpro en Oatly.
Welke merken hebben plantaardige melk?
With a little help, wat wegwijs in het plantaardige melkschap, kun je minder milieubelastende keuzes maken. Merken die je daarbij helpen, hebben we op een rij gezet. Zijn ze lang niet allemaal, dit zijn de meest bekende. En naast plantaardige melk hebben ze vaak ook andere plantaardige ‘zuivelproducten.’
- Alpro
- Oatly
- Rude Health
- DREAM
- Zonnatura
- Huismerken
Welke plantaardige melk is waar te koop? Alpro, Zonnatura, Dream, Oatly en huismerken zijn in de supermarkt te koop. Rude Health shop je in de biologische winkel.
LEES OOK: VEGANUARY: ALLE INS EN OUTS VAN DEZE VEGAN CHALLENGE ÉN HOE VOL TE HOUDEN
Recept: zelf plantaardige melk maken
Er gaat niets boven doe-het-zelven. Dacht je dat je voor plantaardige melk sowieso naar de (biologische) super moest? Kan! Nog veel leuker is het om zelf te maken. Vegan melk maken blijkt namelijk nog hartstikke makkelijk te zijn ook. De natuur doet het meeste werk voor je. Tweak het recept net zolang totdat je de lekkerste plantaardige melk maakt.
Bekijk ook eens: