Gezondheid is goud waard. Om kwakkelpraktijken te voorkomen, is vitaminerijke voeding je besteย hubby.ย Alleen wat schaft de pot?ย Zelf zweren we bij vega(n) kookkunsten. Gezellige groentebordjes vol kleur, geur en liefde voor dier en milieu. Met die bups ballen in de lucht houden, kan die wat-eten-we-vanavond inspiratie ver te zoeken zijn. The luck is on your side,ย want er zijn heel veel vegan kookboeken op de markt waarmee gezonde (winter)kost een kat in ‘t bakkie is. Vegan kookboek & co, deze kant op!
Wie, wat, waarheid over vleesvervangers
Stel hรจ, stel je hebt dit jaar het nobele streven om dierlijke ingrediรซnten vaker links te laten liggen. Vaker voor vegetarisch of wie weet zelfs vegan variaties. Toegegeven, dat is even wennen. Even acclimatiseren voordat je je draai in de vega(n) cuisine hebt gevonden. Vergeleken met – zeg zo’n – 5 ร 10 jaar geleden heb je mazzel. Het vegan kookboek is er anno nu in alle soorten, maten, geuren en kleuren. Daarover zo meer.
LEES OOK: 5 GROENE GOEDE VOORNEMENS VOOR GROEN GELUK
‘Zal me ‘n worst wezen’
First things first.ย Stel je skipt voortaan de kip, biefstuk, en slavinkjes. Dikke kans dat je in de supermarkt naar het schap met de vleesvervangers hobbelt. De een is 100% plantaardig, de ander is niet vies van wat melk en ei(wit). Dacht je dus altijd zeker te zijn van vegan vleesvervangers, dan kom je mooi van een koude kermis thuis. Tip: check het etiket.ย Better safe than sorry!ย
Maar nog even over die vega(n) vleesvervangers. Hoe zit dat eigenlijk met de impact op mens en milieu. Terecht. Positief nieuws eerst: ja er wordt heel, heel veel dierenleed bespaard als jij je malse stukje vlees laat voor wat ‘ie is. Ja de body zit er lekkerder van in ‘t velletje. Alleen de kant-en-klaar vega vleesvervanger vraagt om extra uitleg. Zonder de heiligeboontjespolitie nu uit te willen hangen, beter weet je de warrige waarheid.
Het zit zo. De impact op het milieu van vega vleesch (lees: dus niet de 100% plantaardige) is pak hem beet soms evenveel als die van kip of varkensvlees. Neem een kaasschnitzel. Inderdaad, vol kaas. Of een (wiener)schnitzel, voor de helft bestaat ‘ie uit melk. Melk van koeien die naast luid loeien mega machines aan CO2 zijn.
En wat te denken van het relatief hoge energie- en waterverbruik bij o.a. de teelt en verwerking. Voor de meest groene keuze kan je beter de vleesvervangers vol kaas, melk, wei of kippeneiwit in het schap laten liggen. Kaas is in dit rijtje het CO2-zwaargewicht. Kop op, er zijn zat look-a-likes met vegan kaas.
Vleesch noch visch, geen gemis
Wat zijn de beste vegan kookboeken (volgens ons)?ย
Is een kookboek niet altijd een goed idee om in huis te halen? Laat staat om er eentje cadeau te geven. Al wordt er (bijna) nooit uit gekookt – iets met verzuren en in vaten – , op de keukenplank mooi staan te wezen kan al genoeg zijn. Wel nu, we hebben toch een lekker lijstje van vegan kookboeken voor je. Je nieuwe bestie in de keuken. Kleur, kleur en nog eens kleur op het menu. Word je blij van. Zeker in deze (zonwaarbenjetoch)tijd. Welke vegan kookboeken het zijn geworden? Scrollen maar!
#1: Easy Vegan
Easy Vegan, bekroond tot ‘kookboek van het jaar’, kijk dan hoor je thuis in dit lijstje. Winnaarsmentaliteit zit ‘m in de mix van lekkere, makkelijk te maken recepten. Geen onmogelijke waslijst aan waar-haal-ik-die ingrediรซnten, gewoon gerei uit de huis-, tuin- en keukenkast. Deel 1 uitgekookt? Easy Vegan 2 en Easy Vegan Feelgood hebben ook veel smulbaars in hun mars.
#2: Vegan Comfortfood
Lisa goes Vegan was in het vorige decennium nog Bourgondiรซr in hart en nieren. Het kon haar nietย meatyย genoeg zijn. Inmiddels is de goedlachse positivo al ja-ren fulltime vegan. Of ze nu op een houtje aan het bijten is, ho maar! Plantaardig eten staat niet synoniem voor als een konijn knabbelen op sla. Laat ze je zien met tientallen recepten.
Knuffels voor je innerlijke ik. Of zoals ze het zelf zegt: “Geen salades, maar stoere gerechten voor een lazy Sunday, snelle lunch, bij de borrel, een etentje met familie/ vrienden en simpele eenpansgerechten die ideaal zijn na een lange dag.”
LEES OOK: VEGAN CHOCOLADE: WAAROM HET BETER IS VOOR JOU EN HET MILIEU
#3: Taart ende Koeck
Of het klaar is met snoepen, snaaien en snacken als je voor plantaardige kost kiest? Is de paus katholiek?ย Gelukkig niet zeg. Maartje Borst bewijst het je met haar ouderwets lekkere bakboek. En dat bewijs heb je al na wat heen en weer geblader door de eerste pagina’s. Man o man, hier krijg je trek van. Hollandse appeltaart (yes, 100% vegan), tompoucen, carrotcake. De volledige zoetsappige shabang is vertegenwoordigd. Koekje, koekje d’r bij?
Photo credit: Maartje Borst – Taart ende Koeck
#4: Man. Eat. Plant.
Volgens schrijfsters Maartje en Lisette is het de man des huizes die vaak knaplastig voor vegan food te porren is. Of het ook betekent dat dit stoere boek puur en alleen voor de boysย is? Alles behalve. Op een speelse, laagdrempelige manier wordt een kijkje in de plantaardige keuken gegeven. Doen ze goed. Want ‘nee’ zeggen tegen een ‘Man Cake’, proteรฏne pancakes of classic hamburger, dat doe je niet. Zelfs de grootste vleesfans gaan over stag voor de guilty pleasures in vegan jasje.
#5: The Plant Pharmacy
Voor als je (plant)aardig de diepte in wil. En aan kan. This is your pick. In The Plant Pharmacy laat Lisette Kreischer zien hoe je het hele jaar door de vruchten plukt van de geneeskrachtige werking van planten en kruiden. Leer met behulp van kruiden bepaalde kwaaltjes te verminderen of weg te poetsen en laat je inspireren door not your typicalย recepten met – jawel – kruiden in de hoofdrol.
#6: Bosh.
Is het hele plantaardige koken nog iets (relatief) nieuws voor de chefkok van het huis, dan heb je aan deze een goeie. Bijna 150 recepten schoon aan de hak. Heb je ‘m uitgespeeld, dan kan je het tweede deel van het jaar weer van voor af aan beginnen. Briljant. En aangezien geen dag hetzelfde is, is er onderscheid in type gerecht gemaakt. Snelle hap, grote trek,ย wakey breaky. Vitamineboost verzekerd. Ben je meer het type van het nadoen in plaats van stapsgewijs door het gerecht lezen? De twee helden van Bosh. brengen Bosh.tv op je beeldbuis. Kijkend koken dus. O, en wat betreft de ingrediรซnten geen lastige lijstjes. Het gros is bij de buurtsuper te koop.
#7: Vegan Soul Food
Maar natuurlijk, goed voor de ziel, is goed voor de mens. Smoor word je op dit boek. Zie die cover. Nodigt zelfs de mij-niet-bellen-om-te-kokerellen mensen uit om ‘m in ieder geval open te slaan. Jason Tjon Affo (ja ja, van @theindigokitchen) zit achter deze plantaardige parel. Als receptontwikkelaar, voedingsfotograaf en stylist in-รฉรฉn (please,ย kom hier met een deel van die genen) was succes verzekerd.
Photo credit: The Indigo Kitchen
#8: Fit (vegan) food
Gotcha,ย een titel dieย best of alle goede voornemens heeft gecoverd. Op het menu: 75 recepten voor warme en koude (lunch)gerechten, eiwitrijke smoothies en zoet genot. Weet wel dat er per recept tot op de komma nauwkeurig bij staat hoe veel calorieรซn, koolhydraten, vetten en eiwitten de makkelijke maal bevat. Juist, is okรฉ. Zeker als je je sportprestaties een level (of twee) wil opkrikken. Pak ze!
#9:ย Vegan – Het Kookboek
Waarom moeilijk doen over een naam als dit is wat het is. We like! Jean-Christian Jury is het brein van dit fotogenieke funproject. Twee kilo tikt ‘ie aan op de weegschaal, belooft veel goeds. Sommigen labellen het zelfs alsย the holy grailย onder de vegan kookboeken. Allround kook- en leesvoer ten top: 450 recepten uit 150 landen gecherrypickt. Kan zo maar eens zijn dat het dagelijks code ‘groen’ aan tafel wordt. Variatie alom. Vanavond geen zin om je achter de pannen uit te sloven? Prachtige foto’s kijken werkt vast ook verzadigend,ย who knows.ย
LEES OOK: VEGANISME, MOET DAT ECHT 100%?
#10: Vegan Keto – Liz MacDowell
Vegan kookboek is รฉรฉn. Vegan keto kookboek is van hetzelfde soort, maar dan net in een iets andere gradatie. Korte bijles over keto. Het is een speciaal dieet, waarbij de nadruk ligt op het minnen van suikers en koolhydraten, plussen van vetten en een accent van eiwitten. In percentages maakt dit: 25% van wat je eet bestaat uit eiwitten, 70% vet en 5% koolhydraten. Heb je gelijk in, daar heb je als plantaardige eter een behoorlijke kluif aan. Onmogelijk? Zeker niet! En precies dat bewijst dit vegan kookboek uhh vegan keto kookboek.
Plantaardig-koken-kan-je-leren boxenย
Is de plantaardige keuken een nieuw speelveld voor je? Of gewoon lekkere trek in een vegan ‘bek?’ U vraagt, wij draaien. Zie hier onze vegan kookbox en de soepstarter (waarmee je met kliekjes in een mum soep zit te lepelen).
Member worden? Dat kan!
Heb je zoiets van: โik wil het niet alleen bij informatie over ‘vegan kookboek’ย houden, stuur mij liever tweemaandelijks een verrassingskit vol green goodies.โ Doen we! Member van ZustainaBox worden doe je hier (al v.a. โฌ49,99 per jaar, net iets meer dan โฌ4,- per maand). Als member krijg je met je persoonlijke kortingscode altijd 20% korting in onze ZustainaStore.
Daarnaast kan je natuurlijk ook (zakelijk) losse boxen kopen. Voor jezelf, vrienden, familie, collegaโs of medewerkers. De keuze is reuze: vanย KerstBoxenย totย BorrelBoxenย enย eco-relatiegeschenken.